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  진한 양념의 가래떡 떡볶이 만들기 (ft. 미쓰리 떡볶이소스) 떡볶이는 종류가 참 많다. 밀떡, 쌀떡, 가래떡 등 재료로 쓰이는 떡의 종류도 다양할 뿐 아니라 국물떡볶이, 즉석떡볶이, 짜장떡볶이 등 양념에 따라서도 여러 갈래로 나뉜다. 그중 나는 요즘 찐득한 양념의 가래떡 떡볶이를 즐겨 먹는다. 우리할매떡볶이 매장에 몇 번 방문해 먹어본 후로는 부러 가래떡을 구해놓고 집에서 비슷하게라도 흉내 내 먹고 있다. 누구의 말마따나 100% 같은 걸 먹고 싶다면 사 먹는 게 정답이겠다만, 난 정답까진 바라지 않는다. 세상의 많은 질문들의 답이 꼭 오답과 정답만이 있는 것도 아니고 말이다. 오답보다는 정답에 가까운, 어정쩡한 어디쯤이면 난 족한다. 미리 보는 재료 가래떡 4줄, 어묵, 고추장, 물엿 미쓰리 떡볶이소스 진한 떡볶이 소스를 만드는 레시피야 찾아보면 얼마든지 있겠지.. 요리이야기 2023. 8. 18.

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  재활용품과 클레이로 테라리움 만들기 (테라리움은 사는 게 아니야) 기념품 가게 방문을 마지막으로 여행을 마무리하는 것이 우리집 아이들에겐 습관이 되어버렸다. 고를 수 있는 기념품은 단 하나. 무엇을 선택할지 내적 갈등이 깊어진 아이들은 끝내 발을 동동 구르다 도움을 청하기도 한다. 제주여행에서 돌아오는 날, 아들은 바다를 테마로 한 테라리움 vs 아기고래 DIY 세트를 두고 역시나 깊은 고민에 빠졌다. 아기고래는 완성된 샘플을 보니 정말 귀여웠다. 재질도 나무라 고급스러워 보였고, 조립식이라 만드는 재미까지 줄 터이니 그만한 게 없어 보였지만 테라리움은 아들이 평소 그냥 덮어놓고도 좋아하고 탐내하는 물건이었기 때문에 경합이 벌어질 수밖에 없었다. 아무래도 아기고래가 더 마음에 들었던 나는, 옆에서 은근히 아들의 선택을 조장하다 결정적 한방을 날리게 된다. "테라리움은 .. 일상다반사 2023. 8. 18.

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  치킨은 사먹는 걸로 (ft.노브랜드 치킨튀김가루) 평소 노브랜드에 갈 때마다 눈독들이던 치킨튀김가루를 드디어 사 왔다. 볼 때마다 '저 가루만 있으면 치킨 뿐이냐! 감자에 입혀서는 케이준 감자를, 손가락 마디만 하게 썰은 돼지고기에 입혀서는 탕수육도 만들어낼 수 있을 것 같다'는 근거 없는 생각들을 하면서 탐을 냈으나 결국 모두 넉넉한 기름에 튀겨야 제맛일터인데... 나름 식구들의 건강 걱정을 하며 참아왔던 것이다. 그러던 것이 그냥 부침개 부치듯 좀 적은 기름에라도 해보면 어떨까 싶어 결국 사들고 와봤다. 500g에 2천 원대로 싸기도 하다. 미리 보는 재료 치킨가루와 닭고기 소금, 후추, 우유, 식용유 치킨가루 사용법은 어렵지 않았다. 준비한 닭고기를 소금, 후추, 생강 등을 넣은 우유나 물에 30분 재운 후 치킨가루로 만든 반죽을 입혀 고온에서 튀.. 요리이야기 2023. 8. 16.

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  제주에서 만난 긴다색풍뎅이 ft. 모리구치 미쓰루 <사계절 생태 도감> 6월 중순 제주여행 중 우리는 서귀포 혁신도시 근처에서 며칠 머물렀는데, 그때 긴다색풍뎅이를 정말 원 없이 봤다. 숙소는 일반 호텔이나 리조트가 아닌, 회사에서 제공해 주는 교육원이었는데 그곳은 부지도 넓고 주변이 귤밭 등으로 조경이 잘 되어 있어 나무도 풀도 많은 곳이었다. 빨래를 널러 나간 베란다에서도, 외출하는 길 주차장에서도, 구내식당을 찾아가는 길 옆 풀섶에서도 어김없이 작고 귀여운 풍뎅이가 나타났다. 긴다색풍뎅이 딱정벌레목에 속하며 크기는 어른 손가락 반마디 정도로 작다. 동글동글 원통형의 몸통은 광택이 있고 매끈하다. 몸통에서 앞가슴, 머리 쪽으로 갈수록 색이 진해지며 차례로 황갈색, 갈색, 흙갈색을 띤다. 귀여운 그 녀석을 아들은 질리지도 않는지 볼 때마다 주구장창 손에 올려놓고는 인사를 .. 자연과 생물 2023. 8. 15.

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  보쌈과 겉절이 (ft. 보쌈용 분말스프) 주연이 빛나기 위해선 늘 조연이 필요하다. 뒤에서 반짝이며 후광 역할을 톡톡히 해주어야만 주연이 바로 그 영광의 자리에 있을 수 있는 것이다. 서두가 거창했지만, 그냥 보쌈과 겉절이 얘기다. 따뜻하게 삶은 야들야들하면서도 꼬들한 식감의 보쌈은 야채쌈만으로는 허전하다. 언제나 겉절이, 보쌈무, 장아찌 등과 어우러져야 하는 법! 그래서 보쌈 한상 차림을 하려면 물에 재료를 넣고 오랜 시간 끓이기만 하면 되는 메인 요리의 과정 외에도 해야할 일이 많다. 수육 만들기 수육은 보통 돼지고기 앞다리살을 이용한다. 기름기 많은 걸 좋아한다면 삼겹살도 괜찮지만, 우리 가족이 선호하는 건 언제나 값도 저렴하고 담백한 앞다리살이다. 앞다리살 1kg에 보쌈용 분말수프까지 포함된 것(선진포크 한돈 제품)을 15,000원 전후.. 요리이야기 2023. 8. 13.

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  2023년 종부세(종합부동산세) 부과기준, 세액 계산 방법 2023년 기준 종부세 부과 기준과 세액 계산 방법에 관한 설명입니다. 종부세 부과 기준 구분 내용 과세기준일 매년 6월 1일 과세대상 재산세 과세대상인 주택 및 토지 과세방법 재산 유형별 공제액 초과 시 과세 인별 과세 1. 과세 기준일이란 과세 대상인 재산을 공시가로 평가하는 시점으로, 매년 6월 1일입니다. 따라서, 6/1 이후에나 자산을 처분할 경우 해당 재산은 그 해 종부세 과세대상에 포함됩니다. 2. 종부세는 인별 과세 방식이므로 세대원 전체의 재산이 아닌 개인별로 소유한 재산의 합에 대해 과세됩니다. ★ 단, 1주택 추가 공제 여부 판단 시엔 세대별 주택수가 기준입니다. 재산 유형별 공제액 (2023년 기준) 재산 유형 공제액 주택 주택부수토지포함 9억 *1주택:12억 종합합산토지 나대지, .. 세무상식 2023. 8. 12.

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  오이, 양파, 마늘로 만드는 피클과 장아찌 피클과 장아찌는 같은 듯 다르지만 또, 다른 듯 너무도 닮아있는 음식이다. 우선 그 재료부터 경계가 없다. 오이, 양파, 무, 양배추, 마늘 등을 공통으로 사용하는 것은 물론이고 짜고, 달고, 새콤하게 맛을 들여 기름진 음식 등에 어울려 내기 좋다는 면에서 크게 보면 그 효용마저 같다. 하지만, 피클(pickle)은 그 이국적인 이름에 걸맞게 햄버거, 피자, 스파게티 등의 양식 요리와 어울리고 토속적인 이미지의 장아찌는 부침개, 삼겹살 등의 한식과 어울린다. 야채부침개 위에 양파장아찌 한 점을 얹어 먹는 그 맛이란, 비 오는 오늘 같은 날엔 해 먹지 않고는 못 배긴다. 피클 만들기 오이 3개 기준, 소금 1큰술 + 설탕 3큰술 + 식초 6큰술을 끓는 물에 녹인 후 오이를 담은 유리통에 붓는다. 유리통이 .. 요리이야기 2023. 8. 10.

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  맛없는 밥, 찬밥 해결_밥전 만들기 (ft.현미밥 맛있게 짓기) 우리 집은 100% 현미밥을 먹고 있다. 현미라면 딱딱하고 거칠어 먹기 힘들다는 편견이 없었던 것은 아니나 건강을 위한 어쩔수 없는 시도였다. 여러 시행착오 끝에 지금은 찰지고 부드러우면서도 쫄깃한 식감의 맛있는 현미밥을 해먹고 있다. 가끔 백미밥을 먹게 될 때면 아이들이 오히려 현미밥을 찾으니 그 부드럽고 쫄깃하다는 것이 결코 어른들의 기준으로만 판단해서가 아닌 것이다. 현미밥 지어 먹기에 나름 성공했다고 자부한다. ※ 전기압력밥솥 4컵 기준 현미밥 맛있게 짓기※ ⓛ 현미 5 : 찰현미 3 (현미 2컵 반 + 찰현미 1컵 반) ② 물은 밥솥에 표시된 4컵 기준보다 조금 많게 ③ 1시간 이상 불리기 ④ 현미모드로 짓기 ⑤ 다 된 밥은 냉장 혹은 냉동 보관 후 데워먹기 그런데, 어느날부턴가 밥에 이상이 생.. 요리이야기 2023. 8. 10.

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  제주여행으로 알게 된 수제돈가스의 맛 (ft. 돈까스송쉡) 여행을 통해 얻는 것은 새로운 경험이다. 새로운 경험은 곧 그것을 경험한 이를 외적, 내적으로 성장시킨다. 처음 겪는, 낯선, 익숙하지 않은 것들이 더 이상 생경하지 않은 것들로 바뀌면서 그 과정에서 피어난 감상들이 내면에 자리 잡는다. 그리고 여행자는 그전까지는 모르던 '나'를 발견하게 된다. 15년 전 인도여행에서 내가 더러운 게 무서울 수도 있다는 걸 배웠고, 2달 전 제주여행에서 아들이 수제돈가스의 맛에 눈을 뜬 것처럼 말이다. 제주시 조천읍(함덕해수욕장)에 위치한 돈까스송쉡이란 곳을 방문하고부터이다. 보통의 여행자들은 새로운 것들을 원하는 만큼 여행기간 중 같은 곳을 2번 방문하기란 쉽지 않으나, 8일간의 제주여행 중 우리는 이곳을 두 번이나 찾았다. 늦은 오후 시간 식당은 한가했고 바닷가에서 .. 요리이야기 2023. 8. 9.

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  일회용품 줄이기_다회용 실리콘 랩 (ft. 제로웨이스트샵) 얼마 전 전주에 있는 제로웨이스트샵 늘미곡을 방문했다. (이런 말로 시작하자니 내가 대단히 환경에 관심이 많은 실천가처럼 보일까 조금 조심스럽다.) 제로웨이스트(zero waste) 샵은 쓰레기를 만들지 않는 친환경적 삶을 위한 다양한 상품들을 취급하고 있는 가게다. · 다회용 용기에 덜어갈 수 있는 곡류와 세제 · 자투리 용지를 재활용해 만든 메모지 · 맥주병을 가공해 만든 컵 · 병뚜껑을 녹여 만든 치약 짜개 · 나무로 만든 머그컵과 텀블러, 대나무 칫솔 · 실리콘 다회용 랩 · 천연 수세미 등 친환경제품이니 편리함이나 미적인 건 포기해야 할 거라는 편견을 깨는 예쁘고 좋은 상품들도 많았지만, 확실히 대중적인 상품들에 비해서는 고가였다. 일시에 모든 걸 바꾸는 건 욕심이란 생각에 당장 필요한 몇 가지.. 일상다반사 2023. 7. 24.

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  색다른 소면 요리, 들기름 간장 비빔국수 솜씨 좋은 동생이 여름맞이 열무물김치를 선물하고 간 지 일주일이 되었다. 새콤하고 시원하게 맛이 들어 그냥 먹어도 맛있지만 소면을 삶아 말아먹으면, 더운 날엔 그만한 별미가 없다. 남편은 냉면도 국수도 매콤하게 버무린 비빔국수를 선호하지만, 열무물김치를 집에 들인 후론 물국수만 찾는다. 매일같이 여러 날을 해줘도 물리지 않는지 "물국수?" 하면 언제나 흔쾌히 "좋지!" 그러던 어느 날, 솜씨 좋은 바로 그 동생이 사진 한 장을 보내왔다. 옅은 갈색에 표면엔 윤기가 흐르는 소면이 똬리를 틀고 앉았고 그 위엔 채 썬 오이와 반숙란 반쪽이 고명으로 올라가 있었다. 들기름 간장 비빔국수라고 소개하며 너무 간단한 레시피까지 카톡으로 휙 던져주고는 사라진 그녀... '그래 어차피 매일 삶는 국수인데, 한 번쯤 해 .. 요리이야기 2023. 7. 18.

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  제주에서 만난 생물_뿔물맞이게, 누덕옷게 그리고 금게 우리는 6월의 제주를 좋아한다. 언제 가도 나름의 매력이 있는 제주지만, 어린아이들과 함께 하는 여행이라면 6월을 추천한다. 봄에서 여름으로 넘어가는 6월 초의 제주는(중순을 넘어가면 비가 오는 날이 많을 수 있다.) 기온은 30도 전후로 수영하기 좋고, 바다생물들이 풍부해 채집 관찰하기 그만이며, 무엇보다 휴가철이 아니라 어딜 가도 붐비지 않는다. 당연히 교통, 숙박비도 저렴한 편이다. 그렇게 올해도 어김없이 우리의 선택은 6월이었다. 뿔물맞이게 맑고 깨끗한 바닷가 바위에 붙어사는 뿔물맞이게다. 일반적인 게의 모양과는 굉장히 다르게 생겨 처음엔 이게 뭔 괴생물체인가 싶었지만, 움직이는 모습을 보니 뭐가 됐든 '게'의 일종이겠구나 싶었다. 뿔물맞이게는 위장술이 뛰어나다. 주변에 있는 해조류 등을 울퉁불퉁.. 자연과 생물 2023. 7. 12.