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  가성비 좋은 건강식 "버섯밥과 양념장" 그런 날이 있다. 부엌에선 분명 고군분투했음에도 그 노력의 흔적이 없는 초라한 밥상이 차려지는 날. "나 바빴는데... 왜 먹을 게 없냐?" 반면, 최소한의 자원과 에너지를 쓰고도 그 결과물이 놀랍도록 좋아 뜻밖에 화려한 밥상을 맞이하는 날도 있는데, 우리는 그런 걸 가성비가 좋다고 얘기한다. 시작은 거창했지만, 그냥 어느 날 우연히 만들어 먹게 된 버섯밥 얘기다. 자투리로 남은 버섯들을 그러모아 만들어 낸 것이 맛이 좋은 것은 물론이고, 건강을 위해 특별히 준비한 식사로 보여 손님상에 내도 손색이 없겠다 싶었다. ※ 버섯밥이 가격 대비 성능(가성비)이 좋은 이유는, ① 재료 값이 적게 든다. ② 쉽고 빠르게 만들 수 있다. ③ 건강에 좋고 맛있다. ④ 상차림이 특별해 보인다. 재료 버섯은 취향대로 여러.. 요리이야기 2023. 9. 8.

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  소고기 미역국 끓이기 (ft. 소고기 리테일팩) 고기 삶기 미역국을 만드는 첫 번째 과정은 소고기 삶기다. 종류는 가리지 않고 덩어리째인 고기면 뭐든 괜찮다. *요즘은 리테일팩 소고기를 구입해 일부는 구이용으로, 일부는 국거리로 사용하고 있다. 리테일팩은 손질에 약간의 불편함이 있긴 하나 굉장히 저렴하고 질도 좋다. 이번에 구입한 건 미국산 부채살 2.2kg. 38,500원이었으니 100g당 1,750원 꼴인 거다. 실망시키지 않고 역시나 신선하고 기름기도 적당한 게 부드럽고 맛있다. 속까지 익도록 20분 이상 충분한 시간을 삶으면서 중간중간 고기에서 나오는 이물질도 걷어낸다. 다 삶아진 고기는 도마에 건져 잠시 식힌 후 일부는 얇게 썰어 수육용으로, 나머지는 미역국용으로 아이들도먹기 좋을 정도록 작게 썰어둔다. * 갓 삶은 수육은 소금만 살짝 찍어 .. 요리이야기 2023. 9. 7.

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  "김영근 100% 도토리 순면"을 먹는 이유 (ft. 도토리면 칼로리, 영양 성분 비교) 홈쇼핑에서 파는 도토리면이 인기몰이 중인가 보다. 친정 엄마의 요청으로 벌써 2번째 주문이다. 홈쇼핑 제품들이 홈쇼핑에서만 독점으로 파는 게 아니라는 걸 언젠가의 경험으로 알게 된 엄마는, 광고는 홈쇼핑에서 보고 주문은 나를 통해 인터넷몰에서 하는 방식으로 쇼핑을 한다. 그래서 난 식품명인 63호에 등재된 김영근 명인이 만든, 최고의 제품이라고 소개하고 있는 "김영근 100% 도토리 순면"을 면 12인분+동치미육수 6개+비빔장 6개의 구성으로 두 번 모두 33,920원에 구매했다. 가격 변동이 없는 점은 칭찬한다. 엄마가 도토리면에 홀딱 반한 이유는, 칼로리가 낮고 건강에 좋기 때문이다. 물론, 검증된 바 없는 엄마의 생각이다. 제품 상세설명 어디에도 그런 내용은 없다. 비록 중국산일지언정 100% 도토.. 요리이야기 2023. 9. 6.

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  전주 명물 "당근김밥 만들기" (ft. 당근김밥이 맛있는 이유) 김밥은 나에게 특별하다. 9년 차 나일론 주부 생활에 마침표를 찍자 마음먹고, 앞치마를 두른 내가 주방에서 제일 먼저 만든 음식이 바로 김밥이니 말이다. 평소 좋아하던 음식이라 먼저 떠올랐을 뿐이지만, 처음엔 엉망진창이던 모양새가 싸면 쌀 수록 탄탄하고 동그랗고 예뻐지는 게 내 손이 부리는 마법 같았다. 6 식구 대가족을 거느렸던 엄마조차 소풍날이나 맘 잡고 싸던 김밥을, 난 이제 김과 밥만 있다면 속재료는 뭐가 됐든 냉장고에 있는 것으로 뚝딱 김밥을 말아낸다. 샌드위치 가게에서 취향껏 재료들을 골라 넣듯 식구들에게 재료 조합의 선택권까지 주는 여유를 부려가며 말이다. 오늘은 당근 김밥을 만들기로 했다. 얼마 전 기사에서 전주의 명물 당근김밥집이 주인아주머니의 건강 문제로 더 이상 영업을 하지 않는다는 .. 요리이야기 2023. 9. 4.

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  톤28 샴푸바 S19 바오밥 사용기 "이거 계속 쓸 수 있을까?" 요즘 들어 샴푸, 린스를 비롯해 주방 세제까지도 고체 형태의 비누가 다시 등장하고 있다. 플라스틱용기가 필요 없는 고체 비누를 사용하는 것이 친환경적 삶의 일환으로 여겨지고부터인 듯싶다. 하지만, 내가 샴푸바를 쓰게 된 계기는 환경 보호라는 이유와는 조금 거리가 있다. 액체로 된 세정제들은 사실 고체 형태의 비누에 물을 섞어 액화한 것으로 물이 들어갔으니 당연히 더 부패하기 쉽다. 그런 이유로 액체 세정제에는 더 많은 방부제가 들어간다는 이야기를, 어느 책에선가 주워 읽고는 "방부제?"라는 그 단어 하나에 꽂혀 샴푸, 린스, 주방 세제까지도 고체 형태의 비누로 하나씩 바꿔가는 중이니 친환경이라는 대의보단 당장 우리 가족의 건강이란 소의를 따른 결과인 거다. 톤28 샴푸바 첫 선택은 톤28 머리감을거리 S.. 일상다반사 2023. 9. 1.

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  동그랑땡인 줄 알았지? "새송이버섯전" (ft. 새송이버섯이란?) 값이 비싸 사 먹을 엄두를 못 내는 (자연산)송이와는 달리, 새송이버섯은 그 이름엔 "송이"가 들어감에도 어느 집 식탁에나 흔하게 오르는 저렴한 식재료다. 단단하고 쫄깃한 식감이 특징인 만큼 고기를 먹지 않는 식이요법을 할 때도 요긴하게 쓰인다. 의외로 비타민 C가 풍부하다는 새송이버섯은, 자연산 송이를 대신할 식재료로 연구 개발된 종이라 그리 이름 붙여진 것이지만 그 학술적 계통을 고려했을 땐 오히려 "큰느타리"란 명칭이 맞다고 한다. 처음 알게 된 재밌는 사실이다. 버섯은 대체로 물이 많은 식재료라 볶음 요리를 할 때도 빠르게 볶아 내고, 보통은 찌개나 샤브샤브 등 국물 요리에 많이 쓰이지만 새송이버섯은 단단하고 상대적으로 수분이 적어 국물 요리뿐 아니라 구이나 조림 요리로도 썩 괜찮다. 그런 장점 .. 요리이야기 2023. 9. 1.

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  제주에서 만난 물고기_우럭, 양태, 범돔, 바다장어 6월 제주 여행 중 만난 물고기들을 소개한다. 대단할 건 없다. 썰물 때 해안가에서 뜰채로만 잡다 보니 모두 어린 새끼들이다. 그래서 작고 귀엽다는 것이 관전 포인트고, 9살짜리 아이와 낚시는 해 본 적도 없는 40대 아줌마가 잡은 것들이니 별다른 도구나 기술 없이도 누구나 잡기가 가능하다는 것이 또한 주목할만한 점이다. "집에 생물 좋아하는 아이가 있으신가요?" Yes라는 답이 돌아온다면, 그저 그에 대한 답으로 제주 해안가에선 이런 녀석들을 맨손으로 잡아 볼 수도 있다고 이야기하고 싶은 거다 : ) 우럭 생김새로 봐선 우럭인데 색이 참 오묘하다. 몸은 전체적으로 거무튀튀하지만 지느러미는 자줏빛을 띤다. 입이 크고 눈이 튀어나와 있어 생김이 그다지 예쁘진 않다. 양태 망둥어와 닮아 문절망둑인가 했으나,.. 자연과 생물 2023. 8. 31.

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  제육인 줄 알았지? "매운 오뎅 쌈밥" (ft. 지퍼백 포장비닐 재사용) 집 근처 대학가에는 상추 튀김으로 유명한 분식집이 있다. 이름만 들어서는 상추에 반죽을 묻혀 튀겨낸 건가 싶지만, 그저 보통의 튀김을 상추에 싸 먹는 음식이다. 이 지역에선 꽤나 유명세를 탄 듯한데, 난 며칠 전에야 처음 맛을 보았다. 그런데, 정말 맛있었다. 특출 나지도 않은 일반 튀김인데 그것을 양념장에 찍어 상추에 올려 쌈으로 먹으니 완전히 새로운 요리였다. 그래서 든 생각은 '이건 상추의 위력인가?' 그렇담 다른 것도 상추에 싸 먹어 보자. 평소 상추쌈 재료로는 취급하지 않던 것 중 하나를 상추에 싸 먹어도 이리 맛있을 것인가, 난 그게 궁금했다. 미리 보는 재료 오뎅, 꽈리고추, 상추와 쌈장 고춧가루, 간장, 참치액, 설탕, 후추, 물엿 선택은 오뎅 볶음이다. 오뎅 볶음도 종류가 여럿이지만, 기.. 요리이야기 2023. 8. 31.

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  미꾸라지인 줄 알았지? 참종개야! (미꾸라지와 참종개 구별) 동네 하천 주변을, 정말이지 오늘은 딱히 뭘 채집할 욕심 없이 아들과 그저 어슬렁거리고 있었는데 한 아저씨가 오시더니 하천에서 잡은 듯 보이는 페트병에 담긴 무언가를 보여주며 아들에게 물었다. "가질래? 미꾸라지야." 깜짝 반가워 화색이 돌던 아들은, 그러나 고맙다는 인사는 제쳐두고 "미꾸라지 아닌데요, 참종갠데요."라고 (아뿔싸) 아저씨의 말을 시정부터 한다. 가만히 들여다보니 틀린 말은 아니지만, 꼬마가 나타나니 좋아할 법하다 짐작하고는 애써 잡은 미꾸라지를 기꺼이 내주던, 허허 사람 좋게 웃던 그 아저씨 앞에서 나는 조금 민망해졌다. 민망함을 뒤로하고 받아 든 페트병에는 2마리의 참종개가 들어있었다. 어딘가 몽롱해 보이기도 하고 곧 불퉁거릴 것 같기도 한 표정이 썩 기분 좋아 보이지 않는 참종개 1.. 자연과 생물 2023. 8. 30.

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  신경과 처방 편두통 치료제 (ft. 두통 일기 쓰기) 장마철이 되고는 평소 앓던 편두통 증상이 심해졌다. 두통이 생기는 빈도도, 강도도, 진통제에 대한 반응도 모두 개악되어 매일을 힘들게 했다. 그간 했던 치료 이력들을 떠올리다 고민 끝에 신경과를 다시 찾았다. 전주에 위치한 맑은머리 최윤주 신경과에서 마지막으로 치료를 받은 게 21년 초이니, 재방문은 2년 반만이다. 다시 예방치료를 시작해야 할 수준이라는 진단에 따라 매일 복용하는 치료제를 처방받았다. 물론, 당장 통증이 있을 때 쓸 수 있는 진통제도 함께 말이다. 마이그리진정 Mygrizine Tab. 어지럼증 치료제라고 적힌 이 약이 예방치료에 쓰이는 약이다. 매일 저녁 같은 시간에 알람을 맞춰 놓고 하루 1알씩 복용 중이다. 수마트란정 유효성분은 수마트립탄 50mg, 효능에는 편두통의 조속한 완화라.. 일상다반사 2023. 8. 30.

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  잡채보다 쉬운, 매운 콩나물 잡채 (ft. 체중조절식) 잡채는 맛있지만, 정석으로 만들자면 손이 많이 가는 음식이다. 야채와 고기를 각각 볶아 대기시켰다 마지막에 삶은 당면과 함께 양념을 넣고 버무린다. 볶는 과정도 여러 번인 데다 삶고, 버무리기까지 해야 하니 과정이 복잡하고 냄비와 조리도구도 많이 쓰인다. 반면, 같은 잡채이면서도 재료를 몽땅 넣고 한 번에 휘리릭 볶아내면 그만인 게 매운 잡채다. 조리가 쉬울 뿐 아니라 달콤 짭조름한 맛인 줄만 알던 잡채의 변주를 보는 재미까지 있으니 한번쯤 만들어 보자. 미리 보는 재료 당면, 콩나물, 양파, 깻잎, 버섯, 어묵, 고춧가루 간장, 설탕, 참치액, 다진 마늘, 후추, 참기름 재료 손질 당면은 30분 이상 불려야 하니 먼저 물에 담가두고 야채를 손질한다. 양파, 깻잎, 버섯 등은 세척 후 적당한 크기로 자른.. 요리이야기 2023. 8. 30.

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  [4세대 실손 보험] 실비 보상금 청구액 계산하기 나는 최근에 실손 보험을 4세대로 전환했다. 실손 보험이란 말 그대로 "실제 손해" 그러니까 내가 실제 부담한 의료비를 보상받는 보험이다. 내가 병원 진료를 보고 약을 조제하는 데까지 든 실제 비용을 보험회사에 청구해 돌려받는 것을 보장 내용으로 한 보험이란 것인데, 이때 내가 지불한 비용 전체를 돌려받게 되는 것은 아니다. 공제 금액이 있기 때문이다. 나는 얼마 전 독감에 걸려 병원에 방문했다. 진료를 보고 약도 조제했기 때문에 진료비와 약제비 두가지 항목의 비용이 들었다. ①지불한 진료비는 총 36,400원인데, 이중 독감 검사비 3만 원은 비급여 항목이다. ②지불한 약제비는 총 9,700원인데, 이중 1,130원은 비급여 항목이다. *비급여 항목 외의 값은 당연히 모두 급여 항목. 이때, 기존 실손.. 일상다반사 2023. 8. 29.