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  아보카도와의 재회, 과카몰리 만들기 아침 식탁에 오른 과카몰리를 보고 남편이 묻는다. 대체 이게 뭐야? 응, 과카몰리야. "과카몰리?" 자신이 제대로 들은 게 맞냐는 반문. 그럴 만도 하다. 아보카도라는 것도 화장품 광고에서나 보고 알던 우리가 처음 그것을 과일로 먹어본 게 불과 2년 전쯤이니 말이다. 게다가 아보카도를 먹어 보고는 그런대로 입맛에 맞아 베이글에 올려 먹던 그쯤 해서 나는 심하게 위장 장애를 앓았다. 물론, 아보카도 때문은 아니었으나 기름지고 느끼한 그 맛이 위장 장애를 앓기 시작한 나에겐 더없이 역하게 느껴져 몇 번 먹다 아예 끊어버렸으니 남편에게 과카몰리는 고사하고 아보카도조차 친근한 음식은 아닌 것이다. 그래도 '시간'만 한 약이 없다. 위장 장애를 해결한 후에도 한동안은 좀처럼 손이 가지 않던 아보카도가 얼마 전부터.. 요리이야기 2023. 7. 11.

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  [어항 분리] 치어통 만들기 (ft.루바망) 하나의 수조 안에서 합사가 불가능한 2종류의 생물이 살아가야 할 경우, 그 둘을 분리하기 위한 장치를 루바망으로 직접 만들 수 있다. 보통은 갓 태어난 작은 치어들을 성체 물고기들로부터 보호하기 위한 경우가 많아 이것을 '치어통'이라고들 부른다. 나에게 치어통이 필요했던 건 인디언복어 때문이다. 다 자라 봐야 3cm가 고작이니 그 크기로만 봐서는 치어라고 해도 손색이 없긴(?) 하나, 육식성인 녀석들은 다른 생물들과 합사가 어렵다. 그런데, 작은 몸집에 개체수도 많지 않아 작은 공간으로도 충분한 녀석들에게 별도의 어항을 마련해주는 건 효율적이지 않다는 판단, 치어통을 이용해 최근에 수조를 꾸민 생이새우들 틈에서 키워보고자 한다. 치어통 만들기 1. 기본 골격은 루바망과 케이블타이를 이용해 만든다. 원하는.. 자연과 생물 2023. 6. 24.

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  [민물 새우 종류] 생이 새우 채집, 키우기, 포란 (ft.인공수초) 몇 해전 논에서 잡아온 생이새우를 최근까지 키웠었다. 우리 집에 온 뒤 새끼도 낳고 착하게 잘 살아주던 녀석들인데 며칠 전 마지막 한 마리마저 세상을 등지고 나니 말할 수 없이 서운한 마음이 들었다. 그래도 어쩌겠는가, 인연이 다 했나 보다 할 뿐... 그런데!! 마지막 한 녀석이 떠난 그날은 주말이었고 그래서 우연히 집 주변의 하천을 찾은 것이 세상에, 그곳이 바로 생이새우 밭이 아닌가 참으로 희한한 일이라고, 나는 혼자 그렇게 생각했다 : ) 논에서 손톱만 한 녀석들을 한 마리씩 건져 올렸던 것과는 달리 뜰채질을 하는 족족 여러 마리의 큼지막한 새우들이 건져 올려졌고 그렇게 잡는 재미는 재미대로 즐기다 꽤 많은 녀석들은 다시 놔주고 20마리 정도만을 집으로 데리고 왔다. 생이새우 특징 논, 하천 등에.. 자연과 생물 2023. 6. 22.

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  [나방 종류] 녹색박각시나방, 밤나방 녹색박각시나방 군복을 갖춰 입은 듯한 몸색에 비행선 모양의 외형을 하고 있다. 아이 손가락 하나 정도는 충분히 되는 크기의 대형 나방, 녹색박각시나방이다. 아파트 놀이터에서 발견했다. 누군가는 벌새로 착각해 손으로 덥석 집었다는 얘기가 있을 정도니 그 몸집의 두툼함과 나방 같지 않은 화려한 색을 한번 상상해 보시라- 이런 녀석을 아이는 귀엽다고 쓰담쓰담하다, 그저 보이는 풀밭에 내려놓자는 나의 제안을 거절하며 꼭 처음 발견한 장소에 데려다줘야 한다고 우긴다. 가끔 주행성 나방들도 있다고 하던데 이 녀석은 야행성인지, 낮이라 활동성이 굉장히 떨어진 듯 보인다. 손에도 얌전히 앉아있고 데리고 오는 대로 또 가는 대로 순순히 잘 따른다. (너 날 수는 있는 거지?) 처음 발견한 그곳에 가니 군복의 색도, 나방.. 자연과 생물 2023. 6. 20.

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  [이색 김밥] 통오이 김밥 만들기 시작부터 고백하자면, 통오이 김밥은 언젠가 어느 요리책에서 사진으로 스쳐 본 것이다. 통오이가 들어가 싱그러워 보이는 그 모양새가 김밥을 좋아하는 내 눈에 어김없이 띄었으나, 꼭 한번 먹어 보고 싶다는 생각이 들던 그때는 하필 겨울이었다. 그렇게 계절과 맞지 않아 미루고 미루던 것을 여름이 오고 있는 이제야 만들어 본다. 미리 보는 재료 김, 밥, 오이 맛소금, 깨, 참기름, 그리고 쌈장 보기만큼 만들기도 간단한 건 사실이다. 그렇다고 제대로 만들기 위한 노하우가 아주 필요 없는 것은 아니다. 사진으로만 보던 그때는 몰랐던, 거창하지 않은 소소한 몇 가지 팁을 직접 만들어 본 후에야 알게 되었다. (시행착오가 있었다는 얘기...) 재료 준비 1. 김밥용 밥은 보통 약간 꼬들한 것이 좋다. 하지만, 통오이.. 요리이야기 2023. 6. 18.

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  곤충 표본 만들기 (다이소 용품 3천 원으로 완성) 장풍이는 애벌레 시절부터 동생네가 키우다 성충이 된 후 우리 집으로 온 녀석이다. 장수풍뎅이 수컷인데, 우화부전으로 뿔이 성치 못한 모습이었다. *장풍이 사육 이야기는 하단 포스팅에↓ 장풍이 잠들다 장수풍뎅이는 원래 수명이 길지 않다. 우화 후 성충으로 사는 시간은 고작 2~3개월로 짝짓기를 마치면 체력을 다해 유명을 달리한다. 장풍이가 떠나기 전날, 얌전히 지내던 그 전과는 완전 다른 모습이었다. 사육매트를 온통 헤집어 놓더니 평소엔 붙들고만 있던 나무를 들었다 놨다, 온 사육통을 헤매고 다니며 시끄러운 소리를 냈다. 짝짓기 상대를 찾기 위한 몸부림이 아니었을까 생각한다. 안타깝다... 곤충표본 만들기 떠난 장풍이를 영원히 박제하기로 한다. 사실 표본 만들기와 관련해 경험한 것은 아이가 좋아해 박물관에.. 자연과 생물 2023. 6. 16.

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  입맛 다른 4식구의 아침, 간장 계란 볶음밥 10살 남아, 5살 여아를 키우는 집에서 식사 담당을 맡고 있는 나는 매일이 곤혹스럽다. 선택은 둘 중 하나다. 내 맘대로 하나의 메뉴를 만들어 내놓고 식사 내내 못마땅한 표정의 누군가 때문에(보통 아들이다.) 불편한 심기로 있다 결국 음식 남기는 꼴을 보거나 아니면 입맛대로, 취향대로 식당처럼 주문을 받아 각자가 먹고 싶어 하는 메뉴로 맞춤서비스를 하거나 전자는 마음이 불편한 일이고 후자는 몸이 고된 일이다. 무엇이 더 나은지 아직까지도 잘 모르겠는걸 보면, 한치의 기울임도 없이 양쪽 다 힘든 일이기 때문이리라. 내가 할 수 있는 일은 그저 매 끼니를 그때그때 닥치는대로 부딪히며 해결하는 것이다. 그렇게 세월이 흘러 아이들이 자라면 뭐든 더 잘 먹게 되는 날이 오겠지... 라기 보단, 독립하는 날이 오.. 요리이야기 2023. 6. 15.

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  술안주? 밥반찬? 먹태 볶음 만들기 (ft. 황태, 북어포, 먹태의 차이) 우리 집 유일한 알코올 섭취자가 술을 끊은 지도 벌써 1년, 안주로 내먹던 먹태가 냉동실에 머문 지도 1년이 되었다는 얘기다. 냉동한 음식도 1년 이상 두면 변질된다고 들은지라 조치가 필요한 시점이라 생각됐다. 이 와중에 '그럼 냉동인간은 그저 허무맹랑한 이야기인가?' 하는 엉뚱한 생각이 고개를 쳐든다. 황태, 북어포, 먹태 레시피를 찾아봤다. 내가 본 것은 "북어채 볶음" 나에게 있는 재료는 "먹태" 대체가 다를 것 없어 보이는 저것들이 왜 다른 이름으로 불리는지, 궁금해진다. 정말 놀라운 건 3가지 모두가 '명태'라는 같은 생선을 말린 것이라는 점이다. 겨울날 잡아올린 명태를 바닷바람에 얼리고 다시 녹이기를 수없이 반복하다보면 서서히 건조되면서 부드러워지고 노란빛을 띠게 되는데 이것이 바로 황태, 바.. 요리이야기 2023. 6. 13.

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  딱총새우, 복섬(쫄복, 졸복) ft.춘장대해수욕장 춘장대 해수욕장은 우리가 자주 방문하는 서해 바다 중 하나이다. 6월 5일, 낮 기온이 30도 가까이 올라가는 날이었고 간조는 오전 9:57 (그냥 10시라고 하자) 우리가 바다에 간다면 생물채집이 빠질 수 없는지라 당연히 간조시간에 맞추었겠지만, 이 날은 계획에 없던 사정으로 급하게 가게 되어 바다에 도착한 건 오전 11:30 그러니까, 간조가 있고도 1시간 반이나 흐른 뒤였다. 상황이 이렇다 보니 생물채집에 대한 기대는 접고 물놀이, 모래놀이나 하며 놀아야겠다고 애초부터 맘을 내려놓았으나 웬걸... 간조 후 1시간 반이 지났는데도 바다는 여전히 반은 열려 있었다. 그러고서야 따져보니 간조와 만조 사이의 간극은 약 5~6시간, 당연히 아직 갯벌이 열려 있을 시간이다. 복섬(졸복, 쫄복) 물이 빠져나가는.. 자연과 생물 2023. 6. 12.

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  [훈제 연어 요리] 한 손 가득 베이글 연어 샌드위치 만들기 화려하고 먹음직스러운 모습에 눈으로 먼저 즐기게 되는 베이글 연어 샌드위치, 카페 브런치 메뉴로나 만나던 걸 집에서 만들어 본다. 값도, 맛도 그리고 양도 더 만족스러울 거란 기대로- 미리 보는 재료 훈제연어, 베이글, 양파, 토마토, (양)상추 케이퍼, 크림치즈 or 홀스래디쉬소스 재료 손질 연어는 생연어가 아닌 훈제연어로, 얇게 슬라이스 된 걸 준비한다. 냉동 제품을 살 경우 상온에서 20분 정도 해동 후 사용 가능하니 조리 전 가장 먼저 사용할 만큼의 냉동연어를 꺼내둔다. 양파와 토마토는 세척해 얇게 썰고 베이글은 반으로 가른 후 오븐(에어프라이어)에 구워 겉면을 바삭하게 만든다. 샌드위치 만들기 샌드위치 만들기는 보이는 모습 그대로다. 조리라기 보단 조립이라고 하는 편이 맞는 쉬운 과정이다. 적절.. 요리이야기 2023. 6. 11.

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  [오이 요리] 여름철 반찬, 오이 볶음 만들기 초여름인 6월, 오이가 제철이다. 겨울엔 꼭 필요할 때만 한 개씩을 사 와 그것도 반씩 나눠 요리에 넣곤 했던 오이를 저렴한 값에 뭉텅이로, 박스로 살 수 있다는 얘기다. 소박이, 피클을 담고 김밥을 싸고 생으로 잘라 쌈장에 묻혀 반찬도 만든다. 그렇게 먹고도 질리지 않는다면, 그러나 조금은 색다르게 먹고 싶다면 그럴 땐 오이볶음을 만든다. 미리 보는 재료 오이, 소금, 후추 다진 마늘, 식용유, 통깨 1. 오이를 세척해 겉면의 굵은 가시만 제거한 후 동그란 모양으로 채 썬다. 두께는 0.5mm 정도가 적당하다. 너무 굵거나 얇으면 볶은 후 식감이 좋지 않다. 2. 채 썬 오이는 굵은소금으로 절이는데, 절이는 시간은 생각보다 길지 않다. 5분이면 오이에서 수분이 빠져 꼬들 해진다. 3. 절인 오이는 물로.. 요리이야기 2023. 6. 9.

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  [민물 새우 종류] 풍년새우 채집, 키우기 사실은 긴꼬리투구새우를 잡으러 나선 것이었다. 친환경농법을 도입한 논에 다시 자생하기 시작했다는 그 녀석을 체험키트(트리옵스)가 아닌 자연에서 꼭 만나보고 싶었던 것이다. 그러나, 비가 꽤 쏟아지던 그날 논은 뿌연 빗물로 흥건하게 차올라 있었고 물이 자박하게 고인 논바닥에서나 보일 그 녀석을 오늘은 결코 만날 수 없겠구나 직감했다. 아쉬운 마음에 괜한 뜰채질... 그런데 웬걸! 풍년새우가 건져 올려진다. 쏟아지는 빗속에서 부리나케 2마리만 건져 온다. 풍년새우 역시 농약과 비료를 사용하지 않는 친환경농법을 구현하는 논에서나 볼 수 있는 귀한 녀석이다. 풍년새우 특징 1. 이 새우가 논에 보이면 그 해에는 풍년이 든다고 해서 붙여진, 아주 영광스러운 이름을 가진 녀석이다. 농약 사용으로 거의 사라져 보이지.. 자연과 생물 2023. 6. 7.