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  [감자요리] 감자전보다 쉬운 감자채전 만들기 레시피 (ft.비오는날 부침가루 없을 때) 아침부터 비님이 오신다. 간단히 오전 일을 마치고 창밖을 보고 있자니 자연스레 운치 있는 생각이 떠오른다. ' 아... 부침개가 먹고 싶다.' 재료 손질 비가 와서 눅눅하고 싸늘한 날에는 바삭하게 구워 뜨끈할 때 바로 먹는 부침개지! 그런데, 부침가루가 없다. 냉장고를 뒤지니 다행히 감자 몇 알이 있다. 손질부터 한다. 깨끗하게 껍질 벗기고 세척 세척한 감자는 가능한 가늘게 채를 썬다. 이연복 요리사님이 알려주신 별 것 아니지만 놀라운 효과를 내는 꿀팁대로- 둥근 면 한쪽을 조금 잘라내 밑면을 만든 후 작업하면 조금 쉽다. 둥근 녀석을 붙들고 씨름할 필요가 없다. 얇게 썰면 흡사 아코디언의 몸채처럼 휘어진다. 채 썰기가 끝났다면 부침가루 없이도 부침개가 되는 마술 같은 감자채 전이 거의 다 된 것이나 다.. 요리이야기 2023. 4. 6.

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  [자연과학 책] 누마가사 와타리 <왠지 이상한 멸종 동물도감> 어른들과 달리 아이들은, 내가 아는 한 정말이지 대부분의 아이들은 자연과 생물에 관심이 많다. 태어나 자란 시간이 짧을수록 좀 더 본능에 가깝게, 본성에 충실하게 살아가고 있기 때문이 아닐까 한다. 그렇다, 인간은 원래 나를 둘러싼 자연과 다른 생명에 관심과 애정이 많을 수밖에 없는 존재인 것이다. 우리 집 초딩도 결코 예외는 아니다. 아무리 채워도 허기진 그 무구한 호기심 항아리에 계속 물을 길어다 줄 수 있는 건 오직 책뿐이다. 누마가사 와타리 (ぬまがさ ワタ) 지음 미래 아이세움에서 2019년 6월 첫 발행 세계에서 멸종으로 가장 유명한 '도도새'가 표지 모델로 있는 은 누마가사 와타리가 쓰고 그렸다. 처음엔 생물학자이겠거니 지레 짐작하고는 "그림까지 그렸다고?" 놀랐으나 누마가사 와타리는 일본의 .. 자연과 생물 2023. 4. 6.

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  굴을 넣어 고소한 굴부추전 만들기 (ft.냉동굴 요리) 오랜만에 친구네 부부를 초대해 점심을 먹기로 했다. 일단 초대 후 메뉴 고민- 날이 따뜻해지면서 한낮에는 시원한 면요리가 맛있게 느껴지는 요즘이다. 동치미육수에 말은 메밀국수를 메인으로 하기로 하고 겨울에 사서 얼린 생굴이 냉동실에 있다는 사실이 떠올라 굴부추전을 만들기로 한다. 재료 준비 (기준 : 부추 1단, 3인분) 부추 1단 굴 15개 내외 튀김가루 종이컵 1.5 느타리버섯 조금(선택) 당근 조금(선택) 소금 티스푼 2개 부추와 굴, 맛의 조합은 매우 훌륭하지만 수분이 많은 굴을 넣어 전을 부치면 바삭하지 않고 흐느적거리기 쉽다. 이를 보완해 바삭함을 살리는 것이 굴부추전의 핵심이다. 부추의 포장비닐은 긴 방향으로 배를 가른다. 적당한 크기로 자른 후 세척한다. 냉동굴은 찬 물에 해동하고 추가로 .. 요리이야기 2023. 4. 6.

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  간단한 저녁 메뉴 오므라이스 만들기 레시피 (ft.계란 지단) 첫째와 5살 터울의 둘째를 낳고 모든 것이 힘들지만 그중 하나를 굳이 꼽으라면 한 번의 식사, 세 번의 상차림을 해야 할 때다. 야채 반찬이 본인 앞에 놓이기만 해도 지레 겁을 먹는 초딩과 잘 먹는 편이지만 아직 어린 탓에 치킨 껍질조차 매운 유아, 그리고 현미밥에 채식 위주의 식사를 하는 남편까지- 그래도 그 와중에 그런대로 모두가 먹어주는 메뉴가 있다. (손에 꼽긴 하지만) 만사가 귀찮고 늘어지는 오늘, 오늘 저녁은 오므라이스다! 재료 준비 냉장고에 있는 야채부터 꺼내 보자. 나는 보통 오래가는 당근이나 양파는 늘 구비해 놓는 편이고 (떨어지면 지체 없이 구입) 초록빛을 담당할 브로콜리나 그린빈 정도를 냉동으로 사둔다. 역시나 양파와 당근이 있고 느타리 조금과 김밥 싸고 남은 자투리 햄과 맛살이 소량.. 요리이야기 2023. 4. 5.

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  장기일반민간임대주택 등에 대한 양도소득세 감면 (조특법 97조의 5) 임대주택 양도소득에 대해 100% 감면이 가능한 조특법 제97조 5의 규정에 관한 정보를 담았습니다. ※ 임대주택 관련 다른 규정들은 맨 아래 포스팅 참고※ 조특법 97조의 5 양도세 감면 대상 민간임대주택 에 관한 특별법 2조 4호 공공지원민간임대주택 2조 5호 장기일반민간임대주택 감면의 대상은 10년 이상을 임대할 목적으로 취득하여 임대하는 주택입니다. 이 중 공공지원민간임대주택은 주택도시기금 출자 등의 공공지원을 받아 건설하거나 매입한 주택을 말합니다. 감면 요건 1. 2018.12.31까지 취득한 주택에 한합니다. 해당일까지 매매계약을 체결하고 계약금까지 납부한 경우도 포함합니다. 2. 취득 후 3개월 이내에 장기일반민간임대주택 등으로 등록해야 합니다. 3. 임대업 등록은 10년 이상 계속하여야 .. 세무상식 2023. 4. 5.

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  장기임대주택에 대한 장기보유특별공제 (조특법 97조의 4) 임대주택을 양도 후 양도세 계산 시 적용 가능한 조특법 제97조의 4의 규정에 관한 정보를 담았습니다. ※ 임대주택 관련 다른 규정들은 맨 아래 포스팅 참고※ 조특법 97조의 4 근거법령 적용대상 주택 민간임대주택 에 관한 특별법 2조 2호 민간건설임대주택 2조 3호 민간매입임대주택 공공주택 특별법 2조 1호의 2 공공건설임대주택 2조 1호의 3 공공매입임대주택 장기임대주택에 대한 장기보유특별공제 규정은, 위 4가지 유형의 임대주택 중 세무서에 사업자등록과 지자체에 임대사업자등록을 하고 6년 이상 임대 후 양도하는 주택에 대해서는 한도 30%의 보유기간별 기본 장특공제율에 아래의 추가공제율을 더한 값으로 장특공제를 계산한다는 내용입니다. *장특공제 기본공제율* 보유기간 3년 이상부터 적용 1년에 2%씩,.. 세무상식 2023. 4. 5.

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  장기일반민간임대주택 등에 대한 양도세 과세특례 (조특법 97조 3) 임대하던 주택을 매도 후 양도세 계산 시 적용 가능한, 조특법 제97조의 3의 특례규정에 관한 내용입니다. ※ 임대주택 관련 다른 규정들은 맨 아래 포스팅 참고※ 조특법 97조의 3 적용 대상 이 규정은 민간임대주택법상의 ①공공지원민간임대주택과 ②장기일반민간임대주택을 대상으로 양도소득세 계산 시 장기보유특별공제를 50%(70%) 적용한다는 내용으로 적용 대상 주택은 아래와 같습니다. 공공지원민간임대주택 장기일반민간임대주택 주택도시기금의 출자 등 공공지원을 받아 10년 이상 임대할 목적으로 건설 또는 매입하는 민간임대주택 공공지원을 받지 않고 10년 이상 임대할 목적으로 취득하여 임대하는 민간임대주택 단!! 2020.7.11. 이후 아파트를 해당 임대주택으로 신규 신청하거나 단기→장기임대로 변경 신고한 경.. 세무상식 2023. 4. 4.

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  [양도세 감면] 장기임대주택에 대한 양도소득세 감면 (조특법 97조) 장기임대주택에 대한 양도세 감면 및 특례규정은 (모든 세법이 그렇지만...) 매우 복잡합니다. 세법을 전공하지 않은 일반인들은 아예 알아먹지 말라는 의도가 아닐까 의심스러울 정도네요... 조특법상 장기(일반)임대주택에 관한 감면, 특례 규정은 아래의 표와 같습니다. 해당 규정들은 임대주택을 양도 시 적용되는 것들로 임대주택 보유 중 일반주택을 양도 시 적용되는 특례 규정과는 다릅니다. (*임대주택 보유시 일반주택 비과세 특례는 맨 아래 포스팅 참고) 조특법상 임대주택 관련 규정 조특법 97조 장기임대주택에 대한 양도세 감면 조특법 97조의 2 신축임대주택에 대한 양도세 감면특례 조특법 97조의 3 장기일반민간임대주택 등에 대한 양도세 과세특례 조특법 97조의 4 장기임대주택에 대한 양도세 과세특례 조특법.. 세무상식 2023. 4. 4.

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  [깻잎장아찌 활용 요리] 손님 상차림, 도시락으로도 좋은 깻잎 쌈밥 친정엄마가 방문하고 나면 냉장고에 반찬이 그득- 한 일주일은 반찬 걱정 없이 호사를 누린다. 그러나, 딱 일주일이다. 엄마 딴에는 자주 오지 못하니 오는 길에 많이 많이 해다 주고 싶은 마음이겠고 그 마음은 너무 잘 알지만, 하루 세끼 일주일씩 같은 반찬을 마주하고 있노라면 아무리 먹고 싶고 그리웠던 음식일지라도 물리기 마련이다. 물론! 그래도 난 엄마의 반찬을 좋아한다. 그래서 그럴 땐 조금 다르게 먹어볼 궁리를 해본다. 밑반찬으로 먹던 깻잎장아찌가 슬슬 바닥을 보이면서 깻잎장아찌에 대한 강렬했던 집착도 점점 사그라질 때쯤, 손님 상차림에 내어도 손색이 없을 만큼 예쁘고 아침에 도시락으로 준비해도 부담 없을 만큼 간단한 나만의 깻잎쌈밥을 만든다. ※준비물(1인분)※ 깻잎장아찌 7~10장 참치캔 50g정.. 요리이야기 2023. 4. 3.

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  기름을 넣지 않아 담백한 야채 짜장밥 만들기 (ft.냉동 야채 활용) 남편은 얼마 전부터 자연식물식을 실천 중이다. 동물과 환경을 보호한다는 거룩한 취지로 육식을 거부하고 채식을 하는 이들이 많은 요즘이지만, 남편의 자연식물식은 식단도 그 취지도 채식과는 엄연히 다르다. 가공하지 않은 자연에서 난 그대로를 먹어야 하니 자연스레 채소나 과일도 많이 섭취하게 되지만 기본적으로는 기름(지방)을 먹지 않고 현미, 감자, 고구마, 통곡물 등의 녹말음식을 주로 먹는다. 식단이 단조로워질 수밖에 없다. 극심한 비염으로부터 해방되기 위해 열심히 실천하고 있지만 그래도 가끔은 특별한 맛을 즐기고 싶을 때가 당연히 있다. 궁리 끝에 남편이 평소 좋아하던 짜장을 만들어 본다. 자연식물식 이후 가공식품을 구입해야 할 땐 언제나 영양정보를 체크한다. 4인분 짜장을 만드는 분말에 지방 함량은 총 .. 요리이야기 2023. 4. 3.

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  [깻잎순 요리] 고소한 깻잎순 볶음 나물 (ft. 깻잎 효능) 깻잎순을 사 왔다. 2천 원에 바구니 가득이다. 뭐가 됐든 어린 생명은 다 작고 귀여운 법 보통 먹는 깻잎의 축소판일 뿐인데, 왠지 더 애틋하다. (그럴 거면 먹질 말던가...) 이리저리 뒤적거리다 보면 쌈 싸 먹어도 손색없을 형님들이 꼭 몇 잎씩 섞여있다. 형님들은 따로 빼놨다가 김밥 말 때 깔아준다. 알뜰살뜰 주부 9단 : ) 깻잎순 나물 만들기 깻잎순을 세척하면서 거친 줄기나 무른 잎들도 떼어낸다. 세척을 시작하기 전 냄비에 물을 받아 먼저 끓이기 시작하면 세척이 끝났을 즈음 물이 팔팔 끓고 있다. 깻잎순은 뜨거운 물에 들어가면 금방 숨어 죽어 부피가 작아진다. 그러니 굳이 많은 물을 끓일 필요는 없다. 깻잎순 부피의 1/4 정도의 물만 끓여도 충분하다. 팔팔 끓는 물에 깻잎순을 넣고 집개로 위, .. 요리이야기 2023. 4. 2.

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  [양도세 비과세]장기임대주택 소유시 거주주택 비과세 특례 장기임대주택 거주주택 특례란 소득세법 시행령 제167조의 3①2에 따른 임대주택(장기임대주택)과 그 밖의 1주택(거주주택)을 소유한 세대가 거주주택을 양도 시 1주택을 소유하고 있는 것으로 보아 비과세를 적용한다는 규정입니다. *임대주택 자체에 대한 감면 및 특례 규정은 아래 포스팅 참고 거주주택 특례 장기 임대주택 사업자등록 민간임대주택 등록 및 임대 중 5년/8년/10년 의무임대 기준시가 6억(수도권 밖 3억) 이하 임대료 증가율 5% 이하 거주주택 2년 이상 거주 * 생애 한 차례만 적용 1. 보유하고 있는 장기임대주택은 양도일 현재 세무서에 사업자등록 및 지자체에 민간임대주택등록이 되어 있어야 하며, 1호 이상 임대 중이어야 합니다. (일시적 공실은 인정) *일시적 공실 인정은 임대 외 다른 목적.. 세무상식 2023. 4. 2.