[이색 김밥 만들기] 진미채 참치마요 김밥

 
김밥의 세계만큼이나
다양한 것이 또 있을까

넣는 재료에 따라
또 싸는 방식에 따라

우리가 먹고사는 음식의
가짓수만큼이나 다채로울 수 있는,

그렇게 경계가 없는 김밥을
나는 좋아한다.

미리 보는 재료
김, 밥, 상추, 진미채 무침, 참치, 마요
소금, 통깨, 참기름

볶지 않고 무쳐 부드러운
진미채 반찬을 만들어 먹다 보니

역시나 또
김밥이 싸고 싶어졌다.

진미채만 넣기
허전하다는 생각에

매콤달콤 짭조름함과 어울릴만한
재료를 떠올린다.

선택은 참치마요,

한 번도 먹어본 적 없는
조합이지만

이미 각자의 맛은
잘 알고 있지 않은가

상상력을 동원하면
그 조합도 어림 짐작이 된다.

 

재료 준비

진미채 무침, 참치캔, 상추 몇 잎이
주인공이다.

그 외엔 밥을 양념할
소금, 참기름과 마요네즈 정도면
준비 끝-

*볶지 않아 부드러운
진미채무침 레시피는 하단 포스팅에↓

참치는 기름을 40%나
줄였다고 광고하는 신상품을 사봤다.

역시, 담백하다.

밥에는 소금과 참기름, 통깨를
넣고 잘 섞어 간을 본다.

진미채, 참치마요 모두
간이 센 재료들이므로

약간 싱거운 편이 낫다.

그렇다고
밥에 아예 간을 하지 않으면

이상하게도 김밥은
맛이 없다.

어떤 재료가 들어가든
밥은 밥대로의 역할이 있는 것이다.

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김밥 말기

1. 김 위에 밥을 고르게 핀 후
먼저 상추를 깐다.

상추는 마요네즈가
재료들 사이로 스며들어

김밥이 질퍽해지는 것을
막아준다.

2. 상추 위에
진미채 무침을 올린다.

양념이 묻어있는 재료를
올릴 땐 젓가락을 이용해야만

손에 묻은 양념으로 김밥 전체가
 지저분해지는 걸 막을 수 있다.

3. 참치를 올리고
마요네즈를 길게 짜 넣는다.

4. 재료들을 상추로 감싸듯 하며
김밥을 만다.

마요네즈가 들어간 김밥은
너무 세게 누르면

양 옆으로
마요네즈가 비집고 나온다.

누르지 말고
앞, 뒤로 잘 굴려 단단하게 만다.

완성된 김밥은
표면에 참기름을 바르면
잘 잘린다.

완성된 김밥의
꽁다리-

붉은색 진미채가
초록 상추잎에 쌓인 모양이

싱그럽고
먹음직스럽다.

맛은, 바로 상상했던
그 맛이다.

"제품으로 출시해도 되겠어!"

맛을 본 남편이
감탄하며 뱉는 그 말이,

빈말일지언정 기분은 좋다 : )

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